随着中秋佳节的临近，连日来，通海县各月饼生产企业开足马力，抢抓市场订单，全力投入中秋月饼的加工生产，以满足节日市场的需求。

在通海县豆沫糖糕点厂的生产车间，到处一片生产忙碌景象，空气中弥漫着诱人的甜香，员工们正在赶制传统火腿月饼。大家分工明确，和面、包馅、烘烤……一道道工序有条不紊。

“我们这个是小月饼组，工作时间是从早上的7：30到晚上的8：30—9：00，我们这个组的人员有22名，一天的产量在1万多个。”通海县豆沫糖糕点厂小月饼组负责人沈建林说。

通海县豆沫糖糕点厂8月启动中秋月饼备货工作，9月正式进入月饼生产大忙季，120余人分为小月饼组、大荞饼组、烘烤组、包装组等10余个工作组，每天生产时长达12小时，全力赶制月饼。

“我们在8月底就把原材料备好，9月初就开始加班，现在每天的产量，大概有4万个不到月饼，我们整个中秋节的计划是生产加工90万个月饼。”通海县豆沫糖糕点厂销售部负责人许传恒说。

作为云南老字号的通海县豆沫糖糕点厂，传统的配料、工艺和味道，几十年的坚守，只为让广大消费者能吃上风味独特的传统滇式月饼。在坚守传统制作工艺的同时，该糕点厂也不断创新，把今年的月饼种类增加至47种，价格与往年基本持平。

“我们今年推出的新品有一个红糖大饼，还有一个火腿赖饼，我们家最有特色的产品就是一个有80克的小火腿月饼，还有350克的火腿大荞饼，这两个产品在我们通海是比较传统，而且口味相当特别。今年的话，原材料面粉和白糖涨幅比较大一点，但是我们的价格还是和去年是保持一致的。”通海县豆沫糖糕点厂销售部负责人许传恒说。（朱雁飞 吴文汝）